Lammfärsbiffar

För 4st portioner:

Potatisen:
8st stora potatisar
2msk olivolja
2st citroner
1kvist rosmarin
 
Sätt ugnen på 225°. Borsta potatisen väl och skär i klyftor. Riv skalet från citronen och pressa saften. Vispa ihop olivolja och citronsaft. Blanda potatisen med hälften av olje- och citronsaftblandningen, peppar&salt samt rosmarin i en ugnssäker form. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.

Lammfärsbiffar:
500g lammfärs
½gul lök
2st vitlöksklyftor
4msk ströbröd
½dl mjölk
2st ägg
1msk dijonsenap
salt&peppar
hälften av det rivna skalet från citronerna
 
Skala och finhacka lökarna. Svetta löken i olivoljan, låt svalna. Rör ihop ströbröd och mjölk. Blanda lammfärsen med löken, ströbrödsmjölken, ägg, senap, citronskal, salt&peppar. Forma biffar och stek gyllenbruna i smöret. Baka färdigt i ugnen i ca. 10 minuter.

Fetaoströra:
150g fetaost
2dl creme fraiche
peppar
 
Smula fetaosten och blanda den med crème fraiche och smaka av med peppar.

Servera med att hälla över resten av citron&oljeblandningen, citronskal och en grönsallad!

 
#1 - - Elin:

Shit va gott!

#2 - - Jonas:

Jag har aldrig testat lammfärsbiffar tidigare. Så det är väl "kanske" på tiden att jag gör det då? =)