Roberts Kök - Thailansk färssallad (Thai Larb Moo)

Thailansk färssallad (Thai Larb Moo)

Som jag tidigare berättat så har jag besökt Thailand flera gånger och älskar det thailändska köket. Denna vecka bjuder jag på min tolkning av Laos nationalrätt som även finns på de flesta thailändska menyerna. Larb Moo heter rätten som är en riktigt het och syrlig sallad som jag med glädje äter en varm sommardag.

Till 4st personer:

500g fläskfärs eller kycklingfärs
2msk sesamolja
3cm ingefära, fint riven
2st vitlöksklyftor, finhackade
1st het chili, finhackad
1st gul lök, skivad
6tsk fisksås
1st lime, saften + zest
1msk farinsocker
1msk vinäger
0.5dl mynta, hackad
0.5dl koriander, hackad
80g solrosskott
2st tomater, klyftade
4st stora salladsblad, till servering
Hetta upp en panna och stek färsen tills den börjar ta färg.
Tillsätt sesamolja tillsammans med ingefära, vitlök och chili.
Låt steka i några minuter.
Blanda ner lök och stek ytterligare ca. 2 minuter.
Häll i fisksås, limesaft, socker och vinäger och koka i 4 minuter.
Smaka av med eventuellt mer vinäger, lime eller fisksås.
Ta bort pannan från värmen och låt svalna något.
Rör i solrosskott, tomat, mynta och koriander.
Tips!
Denna rätt gör sig allra bäst då syran och hettan är hög så snåla inte
med lime, vinäger och chili.

SMAKLIG MÅLTID!