Italiensk omelett och mangosmoothie

Nyttigt mellanmål eller brunch
 

För 2st personer

 

OMELETTEN:

3st ägg

3msk vatten

4st soltorkade tomater, strimlade

4st gröna sparrisar, skivade

1st knipplök, grovhackad (den gröna delen)

Olja

Salt

Svartpeppar

Riven parmesan

 

Vispa ihop ägg och vatten.

Hetta upp olja i en panna.

Fräs grönsakerna någon minut.

Sänk värmen och tillsätt äggblandningen.

När omeletten börjar bli fast så toppa med riven parmesan.

Krydda med svartpeppar och salt.

 

SMOOTHIEN:

2st mango

1st citron, saften

1burk kokosmjölk

Ev. lite äkta vaniljsocker

Ev. en skvätt vatten

 

Mixa de ordinarie ingredienserna.

Smaka gärna av med lite vaniljsocker.

Önskas en tunnare dryck så späd med lite vatten.

 

TIPS!

Använd gärna oljan som de soltorkade tomaterna ligger i till stekningen. Det kommer göra att smaken på omeletten höjs rejält.

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Grillat vildsvin

Med rostade rotfrukter och kall sås

 

Till 4st personer:

YTTERLÅR AV VILDSVIN:
700g vildsvin
0.5dl rapsolja
1dl rött vin
3st vitlöksklyftor, finhackade
1msk kinesisk soya
1kvist rosmarin
1kvist timjan
1tsk paprikapulver
svartpeppar

 

Lägg köttet i en påse och tillsätt alla ingredienser.
Låt marineras minst 2timmar innan grillning.
Grilla till önskat resultat.

Skiva upp och servera. 

 

ROSTADE ROTFRUKTER:
rapsolja
svartpeppar
flingsalt
2st bakpotatisar
2st sötpotatisar
3st palsernackor
3st morötter
4st vitlöksklyftor, hela med skal 
150g fetaost
persilja

 

Hetta upp ugnen till 225grader.
Skär alla rotfrukter i stora klyftor.
Lägg rotfrukterna och vitlöken i ugnsform och blanda runt med olja.
Krydda rikligt med svartpeppar och flingsalt.
Rosta mitt i ugnen i ca. 30minuter.
Låt kallna svalna något.
Toppa med smulad fetaost och hackad persilja.

 

KALL SÅS
3dl turkisk yoghurt
1st lime, skalet och saften
1msk flytande honung
svartpeppar
salt
1st salladslök, finhackad  

Blanda alla ingredienser och låt stå en stund i kylskåp innan servering.

 

TIPS!
Om ni inte känner en jägare så kan det vara lite svårt att få tag på vildsvin.
Det går då självklart bra att använda annat kött. Gärna nötytterlår.

 

KONTAKT!

Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: robert.ohman@outlook.com.

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

//Robert