Chocolate Chip Cookies

Jag älskar hårda kakor! Nu är det dags att bjuda på en favorit.

Till 12st stora kakor

 

KAKORNA
125g mjukt smör, osaltat
1dl råsocker
1st stort ägg
1.5dl vetemjöl
0.5dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
1krm salt
1krm vaniljsocker, äkta
50g ljus choklad, grovt hackad
50g mörk choklad, grovt hackad

 

Vispa smör och råsocker krämigt.
Rör ner ägget.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, salt och vaniljsocker.
Vänd ner den torra blandningen i smeten.
Blanda ner chokladen.
Forma degen till en rulle och rulla in den i plastfolie.
Frys den i ca. 30minuter.
Sätt ugnen på 180grader.
Skiva upp rullen i ca. 1cm tjocka skivor.
Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen tills de blir gyllene i färgen, ca.12minuter.
Låt kakorna kallna och torka till på galler.

 

TIPS!
Att få denna kakan att bli en kaka med det lilla extra så gäller det att använda choklad av god kvalité.
Jag blandade ljus och mörk choklad men variera gärna efter egen smak.

KONTAKT!
Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: robert.ohman@outlook.com.

 

SMAKLIG MÅLTID!

Vaniljbullar med blåbär

 

BULLARNA:
1krm salt
100g smör
1dl strösocker
12dl vetemjöl
5dl mjölk
50g jäst

FYLLNINGEN:
150g smör, rumsvarmt
0.5dl vaniljsocker, äkta
1.5dl blåbärssylt
1msk kanel, mald

GARNERING:
ägg
pärlsocker

Smält smöret. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och strö över socker och salt.
Rör tills jästen smälter.
Häll i mjölk- och smörblandningen och blanda väl.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen smidig.
Låt degen jäsa under bakduk ca. 30 min.
Gör fyllningen när degen jäser.
Blanda smör, kanel och vaniljsocker.
Blanda i blåbärssylten.
Dela degen i 4 delar och Kavla ut till rektanglar.
Bred på blåbärssmör.  
Rulla ihop degen och skär i bitar.
Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa övertäckta ca. 15 min.
Sätt ugnen på 250°.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i  ugnen 8-10 min.
Låt svalna på galler.

 

TIPS!
Självklart går det att använda vilken smak på sylt som ni önskar. Men tänk på att den ska vara av en fast variant.

 

KONTAKT!

Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman

Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: robert.ohman@outlook.com.

 

SMAKLIG MÅLTID!

Förförisk chokladkaka

Första baket jag gjorde till Richard var en smulpaj. Då med halvfabrikat och färdigköpt vaniljsås. Trots lite arbete så gjorde pajen succé! 6år har nu gått och jag älskar dig mer än någonsin.  På söndag blir det inte några halvfabrikat utan istället en mäktig chokladkaka som jag vet att Richard inte kommer kunna säga ner till.
 
KAKA
200g smör
200g mörk choklad
4st ägg
2dl strösocker
2.5dl vetemjöl
1krm salt
1krm kanel
 
KOLA
75g smör
3/4dl strösocker
3/4dl ljus sirap
1dl vispgrädde
2msk kakao
2.5dl granola
 
Smörj en form.
Smält smöret till kakan.
Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.
Rör ihop smöret med chokladen.
Vispa upp äggen lätt ihop med sockret.
Blanda ner chokladsmeten i äggvispet.
Blanda mjöl, salt och kanel och blanda ner i smeten till en jämn massa.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200grader i 14minuter.
Låt svalna.
Smält smöret till kolan i en tjockbottnad kastrull.
Rör ner socker, sirap, vispgrädde och kakao.
Låt koka upp.
Koka under omrörning på medelvärme tills kolan tjocknat något.
Använd en termometer, kolan är klar när den når 114grader.
Ta kolan från plattan och vänd ner granolan.
Bred ut på kakan och låt stelna. 
TIPS!
Använd gärna en granola där det inte finns tillsatt socker eftersom det då gör att kakan blir väldigt söt.
Jag använde en granola som hade smak av kanel vilket jag då också använde i kakan. Smaksätt efter eget tycke.
 
KONTAKT!
Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: robert.ohman@outlook.com.
 
SMAKLIG MÅLTID!