Frukost: Pocherat ägg och avocadosmoothie

 
För 4st personer

TALLRIKEN:
4st stora ägg
en skvätt ättika
1tsk salt
4st toasts
150g fetaost, smulad
100g steksmör
paprikapulver

Hetta upp en liten gryta med steksmör.
Låt smöret brynas på medel till hög värme.
Viktigt att vispa/röra då och då så att inte proteiner bränns.
Låt brynas tills smöret fått en gyllenbrun färg.
Undertiden som smöret bryns så koka upp lättsaltat vatten och ättika i en stor gastrull.
Det räcker att du kokar upp vatten som för ett djup på dubbel höjd av ett ägg.
Sänk värmen till lågt när vattnet börjat koka.
Rör upp vattnet till en liten virvel.
Knäck ett ägg åt gången i en kaffekopp och häll ner i vattnet.
Så snart första ägget gått i så är det bara att fortsätta med resterande tre.
Låt ligga i vattnet i 3minuter.
Ta upp äggen försiktigt med hålslev och lägg i iskallt vatten eller på hushållspapper.
Rosta brödet och smula osten.
Servera med det brynta smöret och lite paprikapulver på varje ägg.  

AVOCADOSMOOTHIE:
2st mogna avocados
1näve babyspenat
0.5citron, saften
6dl äppeljuice

Mixa alla ingredienser tills helt slät.


SMAKLIG MÅLTID!!
 

Italiensk omelett och mangosmoothie

Nyttigt mellanmål eller brunch
 

För 2st personer

 

OMELETTEN:

3st ägg

3msk vatten

4st soltorkade tomater, strimlade

4st gröna sparrisar, skivade

1st knipplök, grovhackad (den gröna delen)

Olja

Salt

Svartpeppar

Riven parmesan

 

Vispa ihop ägg och vatten.

Hetta upp olja i en panna.

Fräs grönsakerna någon minut.

Sänk värmen och tillsätt äggblandningen.

När omeletten börjar bli fast så toppa med riven parmesan.

Krydda med svartpeppar och salt.

 

SMOOTHIEN:

2st mango

1st citron, saften

1burk kokosmjölk

Ev. lite äkta vaniljsocker

Ev. en skvätt vatten

 

Mixa de ordinarie ingredienserna.

Smaka gärna av med lite vaniljsocker.

Önskas en tunnare dryck så späd med lite vatten.

 

TIPS!

Använd gärna oljan som de soltorkade tomaterna ligger i till stekningen. Det kommer göra att smaken på omeletten höjs rejält.

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Grön ärtsoppa och löjromstoast

Detta är en perfekt förrätt!
Havssmaken från löjrommen och kristet från krutongerna tillsammans med den lena soppan blir en sensation.
Vill du göra soppan ännu mer exklusiv så avslutar du tillagningen med liten skvätt champagne. Namnet på soppan kan då bytas från grön ärtsoppa till creme ninon. 
Creme ninon är en klassisk soppa som serverades för mängder av gäster av Tore Wretman på operakällan.
Till 4st personer
 
SOPPAN:
smör
1st schalottenlök, finhackad
ca. 2msk palsternacka, finhackad
2dl hönsbuljong
2dl torrt vitt vin
3dl vispgrädde
1msk citronsaft
3dl gröna ärtor, frysta
1knippe persilja
salt
peppar
 
Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull.
Stek palsternackan tills den börjar bli mjuk.
Lägg i löken och låt fräsa tills den blir glansig.
Häll i det vita vinet och låt koka upp snabbt.
Tillsätt hönsbuljong och 2.5dl av grädden.
Låt sjuda ca.10minuter.
Blanda ner ärtor och persilja.
Låt endast ärtorna bli varma så att de inte tappar färg.
Mixa soppan slät.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Vispa upp den sista grädden något och vänd ner försiktigt i soppan.
 
 
TOAST
smör
4st formbröd, kantskurna och skurna i tärningar
salt
100-150g löjrom
2dl gräddfil
1st rödlök, finhackad
 
Hetta upp smör i stekpanna.
Stek brödtärningarna med lite salt krispiga.
Lägg över på hushållspapper.
Skeda upp lika delar löjrom, lök och gräddfil på tallrikar.
Addera brödkrutongerna.

 

TIPS!
Tänk på att finhacka rödlöken med kniv. Jag gjorde felet att mixa löken fint och det gör den väldigt besk.
 
KONTAKT!
Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: robert.ohman@outlook.com.
 
SMAKLIG MÅLTID!