Torskburgare med fänkålscoleslaw
Fiskburgaren är en lättlagad, god och frisk rätt. Ett perfekt alternativ till den vanliga hamburgaren.
Gör biffen på lax, sej, eller på torsk som i detta recept. Min fiskburgare serverar jag med enkla tillbehör och plockar alltid bort ostskivan för att smaken av den milda och goda fiskbiffen ska vara huvudnumret.
TILL 4st PERSONER:
Torskbiffen:
4st torskfiléer
1st ägg
2msk ströbröd
2msk grädde
1msk kapris
1knippe gräslök
1knippe dill
salt
vitpeppar
TORSKBIFFEN:
Skär fisken i mindre bitar.
Blanda ströbrödet med grädden och låt svälla snabbt.
Lägg i en matberedare tillsammans med de andra ingredienserna.
Kör snabbt till en färs.
Forma till fyra biffar.
Hetta upp en panna med smör och olja.
Stek biffarna gyllenbruna, ca. 2min på varje sida.
Fänkålscoleslaw:
300g vitkål, tunt strimlad
1st fänkål, tunt strimlad
2dl turkisk yoghurt
0.5citron, saften
2msk dijonsenap
1tsk kaprisspad
2tsk flytande honung
1knippe dill, finhackad
(dillen på fänkålen, finhackad)
salt
vitpeppar
COLESLAW:
Blanda alla ingredienser.
Låt stå och dra minst 30min innan servering.
TILL SERVERING:
4st hamburgerbröd, lätt rostade
blandsallad
citronskiva
potatis, ugnsstekta
salt
peppar
citronmeliss, finhackat
SMAKLIG MÅLTID!