Grönkålssallad

Med fläsk och sötpotatis
 
 

TILL 4st personer

 

SALLADEN
1.2l blad av grönkål
3st sötpotatisar, tärnade
6st skivor rimmat flask, tärnad
140g ädelost, smulad
1dl blåbär, torkade

 

VINÄGRETT
0.5dl olivolja
2msk rödvinsvinäger
1tsk flytande honung
1tsk dijonsenap
Flingsalt
svartpeppar

 

Skala sötpotatisen och skär i tärningar.
Täck med vatten i en kastrull med lättsaltat vatten.
Koka upp och sänk värmen.
Låt småkoka under lock i ca. 10minuter.
Hetta upp en stekpanna och stek flasket tills den börjar ta färg.
Lägg åt sidan för att kallna.
Slå av vattnet till sötpotatisen och låt ånga av.
Blanda ingredienserna till vinägretten.
Blanda alla ingredienser till salladen utom osten.
Ringla över vinägretten och blanda väl.
Servera med toppad ädelost.

 

TIPS!
Som ädelost så använde jag Stilton. Den tycker jag passer riktigt bra.
Även om detta är en kall salad så gör det inget om du blandar ner sötpotatisen när den –
fortfarande är lite varm. Då tar den upp mer smak från vinägretten och kommer sedan kallna.
Jag använde torkade blåbär men du kan byta det mot vilket torkat bär som du vill.

 

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Fläskfärs och pak choi

Thailänsk snabbwok
 
 

TILL 4st personer

 

2st pak choi
2msk sesamolja
500g fläskfärs
4st vitlöksklyftor, tunt skivade
4cm ingefära, tunt strimlad
1st gul lök, skivad
2msk fisksås
2msk ljus soja
4msk vatten
1tsk chilliflingor
Vitpeppar
1nypa socker

 

 

Skär av den hårda roten av pak chi salladen.
Skär av de gröna bladen och spara tills senare.
Strimla den ljusare delen.
Hetta upp en wokpanna.
Stek fläskfärsen tills den börjar få färg.
Häll i sesamoljan.
Blanda ner ingefära, vitlök och chilliflingor.
Fräs vidare ca. 3minuter.
Tillsätt den gula löken, vattnet och såserna.
Ge allt ett snabbt uppkok.
Smaka av med peppar och socker.

 

 
Servera med nykokt ris.

 

 

 

TIPS!

Här kan du variera receptet mycket. Vilken grönsak du blandar med färsen är helt upp till dig och hur mycket chilli du använder är helt beroende på hur starkt du önskar. Pak choi har jag använt förut men för er som missat det och inte använt det tidigre så rekommenderar jag verkligen att prova. Det är en asiatisk kål som finns att få tag på i flesta vanliga matbutiker. Dessutom billigt!

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Thailänsk snabbwok

Fried rice

Med fläskfärs
 
 
Till 4st personer:

 

4portioner jasminris
400g fläskfärs
2st morrötter, tunt strimlade
150g broccoli, i mindre buketter
50g ingefära, tunt strimlad
1st röd chili, tunt skivad (stark)
2msk sesamolja
3msk thailänsk soja
1msk fisksås
2msk ostronsås
0.5dl sesamfrön, rostade
4st ägg
1kruka koriander, färsk
4st salladslökar, strimlade
2st lime, delade

 

Koka riset och låt svalna.
Hetta upp en wokpanna med matolja.
Stek färsen tills den börjar få färg.
Tillsätt broccoli, morot, chili och ingefära.
Woka på hög värme tills grönsakerna börjar mjukna.
Blanda ner riset och fortsätt på hög varme tills riset börjar knastra.
Häll i såserna och sesamfrön, blanda väl.
Skjut blandningen åt sidan och knäck i äggen bredvid.
När äggen börjar stelna mot pannan så blanda ihop de väl med woken.
Blanda ner färsk koriander
Toppa varje portion med salladslök, sesamfrön och 0.5st lime.

 

TIPS!

Allra bäst blir det om du kokat riset dagen innan. Tänk därför på att koka dubbelt med ris till
en tidigare rätt och spara det extra riset i kylskåpet tills denna rätt ska göras.

 

SMAKLIG MÅLTID!