Frukost: Pocherat ägg och avocadosmoothie

 
För 4st personer

TALLRIKEN:
4st stora ägg
en skvätt ättika
1tsk salt
4st toasts
150g fetaost, smulad
100g steksmör
paprikapulver

Hetta upp en liten gryta med steksmör.
Låt smöret brynas på medel till hög värme.
Viktigt att vispa/röra då och då så att inte proteiner bränns.
Låt brynas tills smöret fått en gyllenbrun färg.
Undertiden som smöret bryns så koka upp lättsaltat vatten och ättika i en stor gastrull.
Det räcker att du kokar upp vatten som för ett djup på dubbel höjd av ett ägg.
Sänk värmen till lågt när vattnet börjat koka.
Rör upp vattnet till en liten virvel.
Knäck ett ägg åt gången i en kaffekopp och häll ner i vattnet.
Så snart första ägget gått i så är det bara att fortsätta med resterande tre.
Låt ligga i vattnet i 3minuter.
Ta upp äggen försiktigt med hålslev och lägg i iskallt vatten eller på hushållspapper.
Rosta brödet och smula osten.
Servera med det brynta smöret och lite paprikapulver på varje ägg.  

AVOCADOSMOOTHIE:
2st mogna avocados
1näve babyspenat
0.5citron, saften
6dl äppeljuice

Mixa alla ingredienser tills helt slät.


SMAKLIG MÅLTID!!
 

Frukost från Italien

Bakade ägg i tomatsås


För 2-4st personer

2msk olivolja
2st scharlottenlökar, finhackade
1st vitlöksklyfta, finhackad
1st röd chili, finhackad (utan kärnor)
500g passerade tomater

0.5dl vatten
1st grönsaksbuljong, tärning
4st tomater
1nypa strösocker
4st ägg
salt
peppar

parmesan, riven
extra olivolja

TILL SERVERING
Ruccula
Olivolja
Balsamico

Nybakt bröd

Hetta upp en stor stekpanna med olivolja.
Lägg i lök, vitlök, chili och låt fräsa loss i ca. 2min eller tills löken blivit glansig.
Häll i de passerade tomaterna ihop med vatten och buljongtärning, låt koka upp.

Dela tomaterna på mitten och ta ut kärnorna.
Grovhacka tomaterna och tillsätt i såsen.
Blanda ner en nypa socker och låt puttra på medelvärme ca. 5minuter.
Gör små gropar i såsen och knäck i äggen.
Låt nu detta fortsätta puttra på medelvärme till vitan blivit fast och gulan krämig.
Salta och peppra på äggen.
Strö rikligt med fint riven parmesan mellan alla ägg, låt osten smälta något.
Servera med en rucculasallad och nybakt bröd.
 


SMAKLIG MÅLTID!

 

Italiensk omelett och mangosmoothie

Nyttigt mellanmål eller brunch
 

För 2st personer

 

OMELETTEN:

3st ägg

3msk vatten

4st soltorkade tomater, strimlade

4st gröna sparrisar, skivade

1st knipplök, grovhackad (den gröna delen)

Olja

Salt

Svartpeppar

Riven parmesan

 

Vispa ihop ägg och vatten.

Hetta upp olja i en panna.

Fräs grönsakerna någon minut.

Sänk värmen och tillsätt äggblandningen.

När omeletten börjar bli fast så toppa med riven parmesan.

Krydda med svartpeppar och salt.

 

SMOOTHIEN:

2st mango

1st citron, saften

1burk kokosmjölk

Ev. lite äkta vaniljsocker

Ev. en skvätt vatten

 

Mixa de ordinarie ingredienserna.

Smaka gärna av med lite vaniljsocker.

Önskas en tunnare dryck så späd med lite vatten.

 

TIPS!

Använd gärna oljan som de soltorkade tomaterna ligger i till stekningen. Det kommer göra att smaken på omeletten höjs rejält.

 

SMAKLIG MÅLTID!