Grillad karré med franska tillbehör
Nu är tiden inne för grillpremiär och varför inte tillsammans med vänner och familj på lördag när vi ska heja fram Måns till seger i Eurovision Song Contest.
Vårgrill känns väldigt svenskt och jag väljer denna vecka att blanda in europa i mitt recept. Fina karréskivor är kanske det bästa till grillen och i mitt recept får de sällskap av franska tillbehör.
Lycka till Måns Zelmerlöw och Heroes!!
Till 4st personer:
FRANSK POTATISGRATÄNG:
1kg potatis, tunt skivad
3dl vispgrädde
3dl mjölk
2st vitlöksklyftor, tunt skivade
1st knipplök, skivad
1st lagerblad
1st grönsaksbuljongtärning
salt
svartpeppar
1.5dl lagrad ost
Sätt ugnen på 175grader.
Skölj potatisen väl och skiva så tunt som möjligt.
Lägg över potatisen tillsammans med lök och vitlök i en rymlig gryta.
Slå på grädde, mjölk och tillsätt buljong.
Låt småkoka ca. 20minuter eller tills potatisen mjuknat helt.
Rör om då och då för att förhindra att det bränner.
Smaka av med salt och peppar.
Häll potatisblandningen i en smord ugnssäker form.
Toppa med ost och grädda ca. 30minuter.
FRANSK TOMATSALLAD:
8st tomater, skivade
1st gul lök, tunt skivad
1.5msk rödvinsvinäger
2msk olivolja
1tsk dijonsenap
1krm strösocker
1msk persilja, finhackad
1tsk körvel, torkad
salt
peppar
Blanda alla ingredienser och låt stå i rumstemperatur tills servering.
KARRÈ MED ÖRTOLJA:
4st karréskivor, tjocka
0.5dl olivolja
0.5dl persilja, finhackad
1tsk oregano, torkad
1tsk rosmarin, torkad
1tsk mejram, torkad
1tsk flytande honung
flingsalt
peppar
Gnid in karréskivorna med salt och peppar.
Grilla skivorna över fin glöd.
Lägg över på serveringsfat och ringla örtoljan på det varma köttet.
TIPS!
Spola insidan och undersidan av grytan väl med iskallt vatten precis innan potatisen ska koka. Detta förhindrar att gräddbandningen bränner i botten vid kokning.
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: [email protected].
