Stekt inlagd strömming

Jag går vidare med fler smaker av jul.
Denna vecka gör jag en av mina stora favoriter på julbordet. 
Detta är så gott att jag absolut tycker man ska göra en inläggning att äta innan jul och sedan en inläggning som ska användas på julbordet. 
Eftersom det handlar om en inläggning så tar det lite tid innan den kan avnjutas men det är väl värt väntan. 
Här är mitt goda recept på en svensk klassiker!
 
 
STRÖMMINGEN:
24st strömmingsfiléer
1del grovt rågmjöl
1del ströbröd
1st kruka dill, hackad
salt 
vitpeppar
smör
 
LAGEN:
1dl ättika
2dl socker
3dl vatten
2st morötter, slantade
1st röd lök, skivad
1st scharlottenlök, skivad
3st lagerblad
0.5 tsk fänkålsfrön
15st kryddpepparkorn
 
Klipp bort ryggfenan från strömmingen.
Lägg alla filéer med köttsidan uppåt.
Salta, peppra och lägg lite dill på varje filé.
Lägg ihop dom två och två med köttsidan mot varandra.
Vänd dem i en blandning av rågmjöl och ströbröd.
Stek dem i olja och rikligt med smör i het panna ca. 2min på varje sida.
Låt kallna i en passande burk eller låda.
Koka upp vatten och slå i ättika och socker.
Rör tills sockret löst sig helt.
Tillsätt morot och lök ihop med lagerblad, kryddpeppar och fänkålsfrön i lagen.
Kyl lagen och slå den sedan över strömmingen.
Förvara i kylskåp och låt stå i minst ett dygn innan servering.
 
HÅLLBARHET:
  • 2-3v i en väl rengjord och burk.
 
KONTAKT!
Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: robert.ohman@outlook.com.
 
SMAKLIG MÅLTID!

Inlagd zucchini



2st zucchini
1stor gul lök
2dl ättiksprit
2dl strösocker
6dl vatten
2tsk senapsfrön
3msk grovt hackad persilja

Skär zucchinin och löken i smala skivor.
Blanda ättika, socker och vatten i en gryta och koka upp. Lägg i senapsfrön och ta bort grytan från värmen. Låt lagen kallna.
Varva zucchiniskivor, lök och persilja i en burk. Häll på lagen och låt stå kallt över natten.

Jag gjorde detta igår. Jag tänker låta den stå någon dag till men har inte kunnat hålla mig. Går och gräver i burken lite då å då.....det är ooootoligt gott!!!!