Lasagne med fetaost och rosmarin

För 4-6 personer:
1st gul lök, finhackad
3st vitlöksklyftor, finhackade
500g köttfärs
4msk färsk rosmarin, finhackad
500g krossade tomater
½dl ketchup
1st chili, finhackad
olivolja
salt&peppar

Ostsås:
2½dl grädde
4dl mjölk
2msk maizena
4msk vatten
300g fetaost
lasagneplattor

Sätt ugnen på 225°.
Stek köttfärs, lök, vitlök och chilin i olivoljan tills allt fått lite färg. Blanda i rosmarin, krossade tomater och ketchup. Låt koka ihop ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar.
Koka upp mjölk och grädde. Red av med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Smula ner hälften av fetaosten.
Varva ostsås, lasagneplattor och köttfärs i en form. Avsluta med ostsås och resterande fetaost.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Servera med en sallad med vinägrett.







Lammfärslasagne med fetaost och spenat

Vet att det är ganska många som är lite rädda för att laga med lammkött. Visst är det en speciell smak på lamm. Använder man de rätta ingredienserna/smakerna till så blir kombinationen supergod!! Båda recepten nedan kan jag rekommendera varmt!
 
Ingredienser för 4-6st portioner:
500g lammfärs
1st gul lök, finhackad
3st vitlöksklyftor, tunt strimlade
1msk färsk rosmarin, hackad
400g krossade tomater
1dl ajvar relish, stark
65g färsk babyspenat
färska lasagneplattor
salt&peppar
 
50g smör
3msk vetemjöl
4dl mjölk
2dl grädde
200g fetaost
 
Stek lammfärsen, lök och vitlök tills allt fått lite färg. Tillsätt rosmarin, krossade tomater och ajvar. Låt koka i ca.10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

Ostsås: Smält smöret och vispa ner mjölet. Tillsätt grädde, mjölk lite i taget under vispning. Låt koka upp under omrörning. Sänk värmen och smula ner hälften av fetaosten. Låt osten smälta. Smaka av med salt&peppar.
 
Varva ostsås, lasagneplattor, spenat och lammfärsröran i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås och resterande fetaost. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter på 225grader.
 
 
 
 

Lasagne med pecorino och parmesan

Den snyggaste och godaste lasagnen jag gjort!
 
ca. 12st lasagneplattor
 
400g nötfärs
olivolja
1st gul lök, finhackad
2st vitlöksklyftor, finhackade
1st morot, finhackad
en liten bit rotselleri, finhackad
2msk tomatpuré
1dl vitt vin
1burk krossade tomater
1st köttbuljongtärning
2dl vatten
2st lagerblad
torkad timjan
torkad oregano
en nypa socker
salt&peppar
 
8dl mjölk
25g smör
4msk vetemjöl
100g färskriven pecorino från ZETA
salt
1½dl parmesanost, till gratineringen

Som ni säkert läst tidigare så har jag en ny kategori där jag rekommenderar bra produkter som jag testat, det kan vara inom olika områden men självklart kommer det ofta bli inom mat&matlagning. Till denna rätten så vill jag rekommendera ZETAs Färskriven Pecorino. En jättegod ostsmak som verkligen höjer rätten!
Fler tips: Råbert tipsar

Stek färsen på hög värme i olivolja. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Stek ytterliggare någon minut. Lägg i tomatpuré, vitt vin och tomater. Koka upp och tillsätt buljongtärning, vatten och örter och låt småputtra i 45minuter under lock. Rör då och då. Smaka av med socker, salt&peppar.
Värm mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och vispa ner mjölet. Häll på den varma mjölken under vispning och låt såsen koka upp. Ta av från värmen, rör i osten och smaka av med salt.
Häll lite av ostsåsen i botten på en ugnssäker form. Lägg på ett lager lasagneplattor och sedan köttfärssåsen. Fortsätt att varva sås, plattor och köttfärs. Avsluta med plattor, ostsås och rikligt med riven parmesan.
Grädda i nedre delen av ugnen på 200grader i ca. 45minuter.
Toppa med några kvistar timjan!