Blåbärskaka

I år har skogen svämmats över av blåbär.
Jag tror att många av er läsare har varit ute och plockat på er rejält. Själv älskar jag skogens blåbär men tycker det är otroligt tråkigt eftersom det tar så lång tid. I år har jag ändå letat mig ut och fyllt upp frysen ganska bra. Helst äter jag blåbären som dom är i en tallrik med yoghurt eller kokar dem till en god sylt. Men att använda dom i bakverk är också en hit och denna vecka bjuder jag på en kaka/paj som är maxad med skogens godaste bär.

 

DEG

8dl vetemjöl

2dl farinsocker

2msk vaniljsocker

2msk bakpulver

250g smör

3st ägg

300g blåbär, frysta eller färska

2msk potatismjöl

 

TÄCKE

150g smör, smält

4.5dl havregryn

1dl ljus sirap

 

GARNERING

florsocker

 

Blanda samman de torra ingredienserna till degen i en skål. 

Tillsätt smör och arbeta samman snabbt till en smulig deg. 

Rör i äggen och arbeta ihop till en deg. 

Tryck ut degen och upp mot kanterna i en smord form med löstagbar kant, ca 20cm. 

Låt vila kort i kylskåp.

Blanda blåbären med potatismjöl och lägg i skalet.

Blanda samman det smälta smöret med havregryn och sirap.

Lägg grynblandningen som ett lång över blåbären. 

Grädda kakan i nedre del av ugnen i 180grader, ca. 45minuter. 

Låt svalna. 

Sikta över lite florsocker.

 

TIPS!

Självklart går det bra att ersätta farinsocker med vanligt strösocker. Det går också bra att variera med andra bär som hallon eller körsbär.

 

KONTAKT!

Ni hittar också mycket mat på mitt instagram: robert.ohman

Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker? Kontakta gärna mig på mail: [email protected].

 

SMAKLIG MÅLTID!