Fläskfärs och pak choi

Thailänsk snabbwok
 
 

TILL 4st personer

 

2st pak choi
2msk sesamolja
500g fläskfärs
4st vitlöksklyftor, tunt skivade
4cm ingefära, tunt strimlad
1st gul lök, skivad
2msk fisksås
2msk ljus soja
4msk vatten
1tsk chilliflingor
Vitpeppar
1nypa socker

 

 

Skär av den hårda roten av pak chi salladen.
Skär av de gröna bladen och spara tills senare.
Strimla den ljusare delen.
Hetta upp en wokpanna.
Stek fläskfärsen tills den börjar få färg.
Häll i sesamoljan.
Blanda ner ingefära, vitlök och chilliflingor.
Fräs vidare ca. 3minuter.
Tillsätt den gula löken, vattnet och såserna.
Ge allt ett snabbt uppkok.
Smaka av med peppar och socker.

 

 
Servera med nykokt ris.

 

 

 

TIPS!

Här kan du variera receptet mycket. Vilken grönsak du blandar med färsen är helt upp till dig och hur mycket chilli du använder är helt beroende på hur starkt du önskar. Pak choi har jag använt förut men för er som missat det och inte använt det tidigre så rekommenderar jag verkligen att prova. Det är en asiatisk kål som finns att få tag på i flesta vanliga matbutiker. Dessutom billigt!

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Thailänsk snabbwok

Fried rice

Med fläskfärs
 
 
Till 4st personer:

 

4portioner jasminris
400g fläskfärs
2st morrötter, tunt strimlade
150g broccoli, i mindre buketter
50g ingefära, tunt strimlad
1st röd chili, tunt skivad (stark)
2msk sesamolja
3msk thailänsk soja
1msk fisksås
2msk ostronsås
0.5dl sesamfrön, rostade
4st ägg
1kruka koriander, färsk
4st salladslökar, strimlade
2st lime, delade

 

Koka riset och låt svalna.
Hetta upp en wokpanna med matolja.
Stek färsen tills den börjar få färg.
Tillsätt broccoli, morot, chili och ingefära.
Woka på hög värme tills grönsakerna börjar mjukna.
Blanda ner riset och fortsätt på hög varme tills riset börjar knastra.
Häll i såserna och sesamfrön, blanda väl.
Skjut blandningen åt sidan och knäck i äggen bredvid.
När äggen börjar stelna mot pannan så blanda ihop de väl med woken.
Blanda ner färsk koriander
Toppa varje portion med salladslök, sesamfrön och 0.5st lime.

 

TIPS!

Allra bäst blir det om du kokat riset dagen innan. Tänk därför på att koka dubbelt med ris till
en tidigare rätt och spara det extra riset i kylskåpet tills denna rätt ska göras.

 

SMAKLIG MÅLTID!

Thailänska kycklingbullar

Med lime- och korianderris

 

 

 

Till 4st personer

 

KÖTTBULLARNA
1msk ingefära, fint riven (färsk)
1msk fisksås
1st knipplök, finhackad
3msk sesamfrön
1msk lime, saften
2msk ostronsås
400g kycklingfärs
1st röd chili
1st ägg

 

Sätt på ugnen på 100grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke.
Forma färsen till bullar.
Hetta upp rapsolja i en panna.
Bryn bullarna runt om, ca. 3minuter.
Efterstek bullarna i ugnen i ca. 5minuter.

 

RISET
4portioner basmatiris
1kruka koriander, hackad
2st lime, saft och zest
1msk olivolja
Salt
Svartpeppar

 

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
När riset ska ångas av så blanda ner koriander, lime och olivolja.
Smaka av med salt och peppar.

 

TIPS!
Bullfärsen är väldigt lös.
Oroa dig inte. Det kommer lösa sig ändå.
Så länge som du inte försöker få helt runda bullar

 

SMAKLIG MÅLTID!