Couscous med chorizo och kikärtor

Ingredienser till 4st portioner:
250g couscous
3dl grönsaksbuljong
3msk olivolja
300g chorizo, tunt skivad
1st gul lök, skivad
2tsk paprikapulver
400g kikärtor
4dl kycklingbuljong
olivolja och persilja till servering
 
Koka upp grönsaksbuljong och tillsätt couscous. Ta av kastrullen från värmen och låt stå med lock på. 
Värm olivolja i en stor panna och stek chorizo i 3-4 minuter. Blocka bort med en hålslev och lägg åt sidan. Lägg löken i oljan som är kvar i pannan och fräs tills den mjuknat. Rör i paprikapulver, fräs vidare i ca. 1 minut. Tillsätt kikärter och kycklingbuljong. Låt koka upp. Lägg tillbaka chorizo och låt sjuda i ca. 2 minuter. Vänd ner couscou. Servera med att strö över persilja och ringla över god olivolja.