Fläskfärs och pak choi

Thailänsk snabbwok
 
 

TILL 4st personer

 

2st pak choi
2msk sesamolja
500g fläskfärs
4st vitlöksklyftor, tunt skivade
4cm ingefära, tunt strimlad
1st gul lök, skivad
2msk fisksås
2msk ljus soja
4msk vatten
1tsk chilliflingor
Vitpeppar
1nypa socker

 

 

Skär av den hårda roten av pak chi salladen.
Skär av de gröna bladen och spara tills senare.
Strimla den ljusare delen.
Hetta upp en wokpanna.
Stek fläskfärsen tills den börjar få färg.
Häll i sesamoljan.
Blanda ner ingefära, vitlök och chilliflingor.
Fräs vidare ca. 3minuter.
Tillsätt den gula löken, vattnet och såserna.
Ge allt ett snabbt uppkok.
Smaka av med peppar och socker.

 

 
Servera med nykokt ris.

 

 

 

TIPS!

Här kan du variera receptet mycket. Vilken grönsak du blandar med färsen är helt upp till dig och hur mycket chilli du använder är helt beroende på hur starkt du önskar. Pak choi har jag använt förut men för er som missat det och inte använt det tidigre så rekommenderar jag verkligen att prova. Det är en asiatisk kål som finns att få tag på i flesta vanliga matbutiker. Dessutom billigt!

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Thailänsk snabbwok

Cajun kyckling på pasta Alfredo

Snabblagat och smakrikt!
 
 
 

TILL 4st personer

 

KYCKLINGEN
4st kycklingfiléer
3msk olivolja
1.5msk kryddblandning, cajun

 

 

PASTA ALFREDO
400g pasta, penne
20g smör
4st vitlöksklyftor, tunt skivade
2st scharlottenlökar, finhackade
0.5dl vitt vin
2.5dl vispgrädde
1st citron, fint rivet skal
0.5dl parmesan, fint riven
Salt
Peppar
1knippe bladpersilja, grovt hackad

 

 

Lägg kycklingen i plastpåse tillsammans med cajunkrydda och olivolja.
Massera in marinaden väl.
Hetta upp en stekpanna.
Lägg I kycklingen och sank till medelvärme.
Stek tills varje yta får en fin färg, ca. 5min på varje.
Håll kycklingen varm när pastan lagas.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp smör i en liten gryta.
Tillsätt vitlök och scharlottenlök och låt fräsa tills det blir glansigt.
Häll i vinet och ge det ett snabbt uppkok.
Häll i grädden och tillsätt citronskal.
Låt småkoka ca.5min.
Blanda ner såsen och persilja i den nykokta pastan.
Ställ på låg värme och blanda konstant tills det börjar tjockna.
Ta från värmen och blanda ner parmesan.
Smaka av med salt och peppar.
Skiva upp kycklingen och servera på pastan.

 

 

 

TIPS!

Kryddan Cajun är en blandning av timjan, rökt paprika, vitlök och peppar. Kryddblandningen finns i alla stora matvarubutiker. Självklart går det också bra att göra en egen blandning.

 

 

SMAKLIG MÅLTID!

Snabblagat och utsökt!

Bakad lax med ärtpuré

Smaker från det brittiska köket!
 
 

TILL 4st personer

 

LAXEN
4st laxfiléer, färska
Olivolja
1st citron, saften och skalet
2st scharlottenlökar, tunt skivade
Flingsalt
Svartpeppar

 

ÄRTPURÈN
3.5dl kycklingfond
1st scharlottenlök, finhackad
500g ärtor, gärna färska annars går frysta bra
Salt
Peppar
2msk smör

 

LAXEN
Värm upp ugnen till 225grader.
Lägg upp ark av bakplåtspapper, använd två lager per laxbit.
Pensla bakplåtspappret med olivolja där du sedan ska placera fisken.
Lägg en bit lax på varje ark av bakplåtspapper.
Häll över citronsaft över alla bitar av fisk.
Lägg på scharlottenlöksskivor och fint rivet skal av citronen på varje fiskbit.
Vik ihop varje portion till tätslutande paket.
Baka i ugnen i ca. 10minuter.

 

ÄRTPURÈN
Koka upp fonden.
Lägg i ärtor och scharlottenlök.
Låt koka I ca.5minuter tills ärtorna är mjuka.
Sila av ärtorna men behåll fonden.
Lägg tillbaka ärtorna i grytan och tillsätt smör.
Mixa med en plander eller pressa med en stor slev tills det börjar bli en puré.
Tillsätt gärna lite av fonden för smak och konsistens.
Smaka av med salt och peppar.  

 

Lägg upp purén på tallrikar.
Placera den nybakade fisken på och ringla lite av den goda saften från fiskpaketen över.

 

 

TIPS!

I detta receptet så hade jag inte tillgång till en mixer. I det fallet blir det en mer len puré.
Jag pressade med en slev och vispade. Då blir den mer grov vilket jag faktiskt gillade bättre I detta fallet.
Smaksätt gärna purén med valfri färsk ört. Mynta passer perfekt till ärtor!

 

SMAKLIG MÅLTID!