Honungsstekta persikor

Med havrecrunch och vaniljglass

 

 

För 4st personer

 

HAVRECRUNCH:
0.5 liter havregryn
0.5msk kanel
1krm salt
0.25dl vatten
1.5msk rapsolja
0.25dl flytande honung

 

Sätt ugnen på 225grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt all vätska och blanda väl.
Häll ut på långpanna.
Rosta mitt I ugnen 10-15minuter.
Rör om några gånger under tiden.
Låt svalna medans persikorna steks.

 

PERSIKOR:
8st persikor, mogna
25g smör
0.5dl flytande honung
2msk vatten
1kvist rosmarin, färsk
0.5st citron, saften

 

Kärna ur och klyfta persikorna.
Hetta upp en stekpanna med smör.
Lägg i persikorna och stek på medelvärme tills de börjar ta färg.
Tillsätt honung, vatten och bladen av rosmarin.
Stek vidare tills vätskan tjocknar och persikorna har riktigt fin färg.
Pressa över citronsaft.

 

SERVERING:
Bottna djupa tallrikar med persikor och dess vätska.
Kula vanlijglass och placera I mitten på frukten.
Strö havrecrunchen runt om.

 

TIPS!
Det kommer garanterat bli lite crunch kvar.
Häll över det I en burk med tätt lock och använd som granola till yoghurt.

 

 

Kontakt:
Alla recept från tidningen hittar ni på min blogg; robertskok.blogg.se
Ni hittar också mycket mat på mitt Instagram; robert.ohman
Vill du ha inspiration till någon ny rätt eller kanske få min version av en klassiker?
Kontakta gärna mig på mail; robert.ohman@outlook.com

 

SMAKLIG MÅLTID!

Pasta salsiccia

Italiensk pasta på riktigt!
 

400g pasta, penne
300g salsicciakorv
4msk olivolja
2st vitlöksklyftor, tunt skivad
1st röd chili, finhackad
2st tomater, tärnade
1kvist rosmarin, finhackade blad
2dl vitt vin
1knippe persilja, finhackad
0.5st citron, fint rivet skal (endast det gula)
salt
svartpeppar
parmesan, fint riven

 

Ta bort skinnet från korvarna och mosa ner innehållet.
Hetta upp en panna med olivolja.
Bryn korvköttet några minuter tills det börjar få färg.
Tillsätt vitlök och chili och bryn lite till.
Blanda i tomat och rosmarin tillsammans med vin.
Låt puttra ihop i ca. 10minuter.
Blanda med nykokt pasta och vänd ner persiljan och citronskal.
Krydda upp generöst med salt och svartpeppar och smaka av.
Strö över rikligt med parmesan vid servering.
Toppa ev. med lite extra olivolja.

 

TIPS!
Koka pastan enligt anvisning på förpackning men slå av när det återstår ca. 1minut.
Ena anledningen till det är att pastan ändå kommer bli klar när den blandas med korvfärsen.
Dessutom är det viktigt enligt Italienaren att pastan fortfarande har kvar en fast konsistens.

 

SMAKLIG MÅLTID!

Sötpotatissoppa

Med fetaost och myntaolja

 

 

SOPPAN:
olivolja
1st gul lök, finhackad
2st vitlöksklyftor, finhackade
1st röd chili, finhackad
800g sötpotatis, skalad och tärnad
1l hönsfond, buljong + vatten
0.5st citron, saften
1krm kajennpeppar
Salt
Peppar

 

MYNTAOLJA:
3msk olivolja
2msk färsk mynta

 

TOPPING:
150g fetaost

 

Hetta upp en tjockbottnad kastrull med olivolja.
Fräs lök, vitlök och chili tills löken blir glansig.
Lägg i potatisen och tillsätt fonden.
Låt koka utan lock tills potatisen mjuknat, ca. 15minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer.
Krydda upp med citronsaft och kajennpeppar.
Smaka av med salt och peppar.

Slå samman myntaoljan i en mortel.

Smula fetaost i varje tallrik och ringla över myntaoljan.


TIPS!

Skär sötpotatisen i små tärningar för att förkorta koktiden.

 

SMAKLIG MÅLTID!