Frukost: Pocherat ägg och avocadosmoothie

 
För 4st personer

TALLRIKEN:
4st stora ägg
en skvätt ättika
1tsk salt
4st toasts
150g fetaost, smulad
100g steksmör
paprikapulver

Hetta upp en liten gryta med steksmör.
Låt smöret brynas på medel till hög värme.
Viktigt att vispa/röra då och då så att inte proteiner bränns.
Låt brynas tills smöret fått en gyllenbrun färg.
Undertiden som smöret bryns så koka upp lättsaltat vatten och ättika i en stor gastrull.
Det räcker att du kokar upp vatten som för ett djup på dubbel höjd av ett ägg.
Sänk värmen till lågt när vattnet börjat koka.
Rör upp vattnet till en liten virvel.
Knäck ett ägg åt gången i en kaffekopp och häll ner i vattnet.
Så snart första ägget gått i så är det bara att fortsätta med resterande tre.
Låt ligga i vattnet i 3minuter.
Ta upp äggen försiktigt med hålslev och lägg i iskallt vatten eller på hushållspapper.
Rosta brödet och smula osten.
Servera med det brynta smöret och lite paprikapulver på varje ägg.  

AVOCADOSMOOTHIE:
2st mogna avocados
1näve babyspenat
0.5citron, saften
6dl äppeljuice

Mixa alla ingredienser tills helt slät.


SMAKLIG MÅLTID!!
 

Stekt torsk, kokosris och kapris

 

För 4st personer

RISET:
3dl basmatiris
400ml kokosmjölk
2.5dl vatten
1tärning grönsaksbuljong

Koka upp all ingredienser och sank sedan värmen så att riset bara småkokar under lock I ca. 20minuter.
Lägg ett ark bakplåtspapper mellan locket och kastrullen.
Ställ riset av från värmen medans fisken tillagas.

 

TORSKEN:
4st torskfiléer
salt
svartpeppar
1tsk paprikapulver
100g smör
3msk rapsolja
3msk kapris
2st lime, saften
1del koriander, finhackad
1del persilja, finhackad

Torka överflödig vätska från fiskbitarna med hjälp av hushållspapper.
Krydda alla fiskbitar med en blandning av salt, peppar och paprikapulver.
Hetta upp en stekpanna och tillsätt smör och olja.
Låt pannan bli riktigt varm.
Lägg i fiskbitarna när smöret tystnat.
Stek fisken till fin färg, 2-3minuter/sida.
Lägg över fisken på en tallrik.
Sänk värmen för att förhindra att smöret bränns.
Tillsätt alla resterande ingredienser och fräs ihop någon minut.
Häll såsen över fisken och servera med riset.


TIPS!
Jag har här valt en blandning av persilja och koriander. Till er som inte är ett lika stort fan av coriander så fungerar det självklart bra att endast använda persilja.

SMAKLIG MÅLTID!!

Dessert: Jordgubbar



För 4st personer

GLASSEN:
500g jordgubbar, frysta
2,5dl strösocker
1liter turkisk yoghurt

Lägg jordgubbarna tillsammans med sockret i en kastrull.
Koka i ca. 15minuter.
Mixa med stavmixer och kyl ner.
Blanda jordgubbskompotten med yoghurten och frys den sedan i en glassmaskin.
(Om du inte har glassmaskin eller om du vill göra en större mängd så går det bra att lägga
den blandade yoghurten i en plastbunke i frysen. Rör glassen då och då tills den är frusen.)

 

SOPPAN:
500g jordgubbar, färska
0.5dl strösocker
1.5dl vatten

Skölj och rensa jordgubbarna.
Koka socker och vatten till en sockerlag, ca. 5minuter.
Låt kallna.
Mixa jordgubbarna och häll i den kylda lagen.

TILLBEHÖR:
500g jordgubbar, färska
mynta

Skölj och rensa jordgubbarna.
Dela i önskade storlekar.
Plocka bladen av myntan.



TIPS!
Jag har här valt att server allt kallt men det går också bra att ha soppan uppvärmd något vid servering.

SMAKLIG MÅLTID!