Grönkålssallad

Med fläsk och sötpotatis
 
 

TILL 4st personer

 

SALLADEN
1.2l blad av grönkål
3st sötpotatisar, tärnade
6st skivor rimmat flask, tärnad
140g ädelost, smulad
1dl blåbär, torkade

 

VINÄGRETT
0.5dl olivolja
2msk rödvinsvinäger
1tsk flytande honung
1tsk dijonsenap
Flingsalt
svartpeppar

 

Skala sötpotatisen och skär i tärningar.
Täck med vatten i en kastrull med lättsaltat vatten.
Koka upp och sänk värmen.
Låt småkoka under lock i ca. 10minuter.
Hetta upp en stekpanna och stek flasket tills den börjar ta färg.
Lägg åt sidan för att kallna.
Slå av vattnet till sötpotatisen och låt ånga av.
Blanda ingredienserna till vinägretten.
Blanda alla ingredienser till salladen utom osten.
Ringla över vinägretten och blanda väl.
Servera med toppad ädelost.

 

TIPS!
Som ädelost så använde jag Stilton. Den tycker jag passer riktigt bra.
Även om detta är en kall salad så gör det inget om du blandar ner sötpotatisen när den –
fortfarande är lite varm. Då tar den upp mer smak från vinägretten och kommer sedan kallna.
Jag använde torkade blåbär men du kan byta det mot vilket torkat bär som du vill.

 

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Fläskfärs och pak choi

Thailänsk snabbwok
 
 

TILL 4st personer

 

2st pak choi
2msk sesamolja
500g fläskfärs
4st vitlöksklyftor, tunt skivade
4cm ingefära, tunt strimlad
1st gul lök, skivad
2msk fisksås
2msk ljus soja
4msk vatten
1tsk chilliflingor
Vitpeppar
1nypa socker

 

 

Skär av den hårda roten av pak chi salladen.
Skär av de gröna bladen och spara tills senare.
Strimla den ljusare delen.
Hetta upp en wokpanna.
Stek fläskfärsen tills den börjar få färg.
Häll i sesamoljan.
Blanda ner ingefära, vitlök och chilliflingor.
Fräs vidare ca. 3minuter.
Tillsätt den gula löken, vattnet och såserna.
Ge allt ett snabbt uppkok.
Smaka av med peppar och socker.

 

 
Servera med nykokt ris.

 

 

 

TIPS!

Här kan du variera receptet mycket. Vilken grönsak du blandar med färsen är helt upp till dig och hur mycket chilli du använder är helt beroende på hur starkt du önskar. Pak choi har jag använt förut men för er som missat det och inte använt det tidigre så rekommenderar jag verkligen att prova. Det är en asiatisk kål som finns att få tag på i flesta vanliga matbutiker. Dessutom billigt!

 

SMAKLIG MÅLTID!

 

Thailänsk snabbwok

Cajun kyckling på pasta Alfredo

Snabblagat och smakrikt!
 
 
 

TILL 4st personer

 

KYCKLINGEN
4st kycklingfiléer
3msk olivolja
1.5msk kryddblandning, cajun

 

 

PASTA ALFREDO
400g pasta, penne
20g smör
4st vitlöksklyftor, tunt skivade
2st scharlottenlökar, finhackade
0.5dl vitt vin
2.5dl vispgrädde
1st citron, fint rivet skal
0.5dl parmesan, fint riven
Salt
Peppar
1knippe bladpersilja, grovt hackad

 

 

Lägg kycklingen i plastpåse tillsammans med cajunkrydda och olivolja.
Massera in marinaden väl.
Hetta upp en stekpanna.
Lägg I kycklingen och sank till medelvärme.
Stek tills varje yta får en fin färg, ca. 5min på varje.
Håll kycklingen varm när pastan lagas.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp smör i en liten gryta.
Tillsätt vitlök och scharlottenlök och låt fräsa tills det blir glansigt.
Häll i vinet och ge det ett snabbt uppkok.
Häll i grädden och tillsätt citronskal.
Låt småkoka ca.5min.
Blanda ner såsen och persilja i den nykokta pastan.
Ställ på låg värme och blanda konstant tills det börjar tjockna.
Ta från värmen och blanda ner parmesan.
Smaka av med salt och peppar.
Skiva upp kycklingen och servera på pastan.

 

 

 

TIPS!

Kryddan Cajun är en blandning av timjan, rökt paprika, vitlök och peppar. Kryddblandningen finns i alla stora matvarubutiker. Självklart går det också bra att göra en egen blandning.

 

 

SMAKLIG MÅLTID!

Snabblagat och utsökt!