Roberts Kök

2st schalottenlökar
1st vitlöksklyfta
olivolja
1dl vitt vin
1dl vispgrädde
9dl grönsaksbuljong, vatten + buljongtärning
250g grön sparris
1½dl riven parmesanost
lite saft från en lime
salt & vitpeppar
baguette och färskost till servering

Skala och finhacka schalottenlökarna och vitlöken. Fräs löken mjuk i olivolja och tillsätt vinet, grädden och grönsaksbuljongen. Låt koka under omrörning ca 10 minuter och strimla under tiden sparrisen (spara några toppar till serveringen). Lägg sedan i sparrisen och låt soppan sjuda ytterligare ett par minuter. Mixa soppan slät och rör i parmesanosten. Smaka av med citron, salt och peppar.