Broccoli- och purjolökssoppa med ägghalvor
Broccolisoppa är en bra rätt som går lätt att göra och kan variera på många sätt. Här är en variant. En av de bästa faktiskt :)
Ingredienser till 4portioner:
smör
1st broccolistånd, i mindre bitar
0.5st purjolök, skivad
8dl vatten
2st hönsbuljongtärningar
1dl grädde
150g philadelphiaost
4st ägg, kokta och delade
salt&peppar
persilja
Fräs broccoli och purjolök med smör i het panna tills lökan blir glansig. Häll ner vatten och buljong. Låt småkoka i ca. 20minuter. Mixa slät med stavmixer.
Värm upp på nytt, tillsätt grädde och ost. Smaka av med salt och peppar. Servera med ägghalvor och persilja!
Mumsigt :)