Italiensk omelett och mangosmoothie
För 2st personer
OMELETTEN:
3st ägg
3msk vatten
4st soltorkade tomater, strimlade
4st gröna sparrisar, skivade
1st knipplök, grovhackad (den gröna delen)
Olja
Salt
Svartpeppar
Riven parmesan
Vispa ihop ägg och vatten.
Hetta upp olja i en panna.
Fräs grönsakerna någon minut.
Sänk värmen och tillsätt äggblandningen.
När omeletten börjar bli fast så toppa med riven parmesan.
Krydda med svartpeppar och salt.
SMOOTHIEN:
2st mango
1st citron, saften
1burk kokosmjölk
Ev. lite äkta vaniljsocker
Ev. en skvätt vatten
Mixa de ordinarie ingredienserna.
Smaka gärna av med lite vaniljsocker.
Önskas en tunnare dryck så späd med lite vatten.
TIPS!
Använd gärna oljan som de soltorkade tomaterna ligger i till stekningen. Det kommer göra att smaken på omeletten höjs rejält.
SMAKLIG MÅLTID!