Ruccolaäggröra på knäckebröd
Ingredienser för 2st portioner:
4st hela ägg
2msk mellangrädde
salt&peppar
20g ruccola (1näve)
smör
ev. 1tsk vit tryffelolja
Rör sönder äggen med grädden. Krydda med lite salt och peppar.
Hetta upp en panna med smör och rör ner äggsmeten. Rör botten hela tiden och när äggröran börjar sätta sig så ta bort från värmen. Fortsätt röra försiktigt till en krämig röra.
Vänd ner ruccolan i äggröran och smaka av med ev. lite vit tryffelolja.
Servera gärna på ett gott knäckebröd.
Så gott det ser ut!